食品化学
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教材：
1.江波，杨瑞金.食品化学(第二版）.中国轻工业出版社
参考教材：
1.Srinivasan Damodaran,Owen R.Fennema,Kirk L.Parkin.江波，等译.食品化学(第四版）.中国轻工业出版社
2.王璋，等.食品化学.中国轻工业出版社
3.谢笔钧.食品化学(第三版）.科学出版社