食品环境学

食品环境学华东理工大学本研学习平台

《食品环境学》是随着食品行业发展而出现的一门新学科，是食品科学与环境科学的交叉,是食品科学与工程专业必修课。课程主要学习食品安全与环境生态的关系，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本课程主要介绍人类与环境之间的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中典型污染物的控制措施以及其迁移、转化规律，不同类别食品工业中典型的清洁生产方式等。在本课程的教与学的过程中，将结合食品工业生产实际，帮助学生提高工程能力、开拓设计和解决问题的思路，使学生具备食品安全和环境质量的责任及理念。