食品过程工程
赵黎明 华东理工大学研究生院
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1
课程介绍
1.1
课程介绍
2
第一章 绪论
2.1
绪论第一节
2.2
绪论第二节
3
第二章 反应动力学
3.1
反应动力学第一节
3.2
反应动力学第二节
3.3
反应动力学第三节
3.4
反应动力学第四节
3.5
案例分析
4
第三章 流体流动
4.1
流体流动第一节
4.2
流体流动第二节
4.3
流体流动第三节
5
第四章 计算流体力学
5.1
计算流体力学第一节
5.2
计算流体力学第二节
5.3
计算流体力学第三节
5.4
计算流体力学第四节
5.5
案例分析
6
第五章 传热与热处理
6.1
传热与热处理第一节
6.2
传热与热处理第二节
6.3
传热与热处理第三节
6.4
传热与热处理第四节
6.5
案例分析
7
第六章 食品冷冻冷藏
7.1
食品冷冻冷藏第一节
7.2
食品冷冻冷藏第二节
7.3
食品冷冻冷藏第三节
7.4
食品冷冻冷藏第四节
7.5
案例分析
8
第七章 传质与包装
8.1
传质与包装第一节
8.2
传质与包装第二节
8.3
传质与包装第三节
8.4
传质与包装第四节
8.5
传质与包装第五节
8.6
案例分析
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