研究领域   

精通国宴，广帮菜、川菜和潮州菜以及沪、鲁、京、扬各帮菜肴，博采众长，敢于创新，代表菜品有酱烧银鳕鱼、尊皇鲍鱼、锦绣中华、烧汁银鳕鱼、松茸佛跳墙、明炉鲜鲍鱼等。

论文与著作

《浅析潮州菜的“味”》

《试述国宾宴会的设计和制作》

荣誉与奖励

2000年获上海市旅游系统优秀党员。

2000年、2003年获上海市劳动模范。

2002年被上海市旅委行业评为十大职业标兵。

2003年被中华全国总工会授予全国五一劳动奖章。

2003年参加上海首届烹饪精英“状元杯”评选，荣获金牌状元奖号。

2004年上海市委、市政府授予“上海市优秀专业技术人才”荣誉称号。

2005年被国家授予全国劳动模范光荣称号。

2006年参加全国“中国烹饪名师大师”的认定工作担任赛区裁判长。