饮食营养与健康促进
叶心明 华东理工大学本研学习平台
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第一章 概论
1.1
课程简介
1.2
营养学概述
1.3
合理营养与平衡膳食
1.4
膳食营养素参考摄入量
2
第二章 食物的消化和吸收
2.1
人体组成及结构
2.2
食物的消化和吸收
3
能量和营养素
3.1
能量
3.2
蛋白质
3.3
脂肪
3.4
碳水化合物
3.5
矿物质
3.6
维生素
4
食物营养价值
4.1
谷类的营养价值
4.2
豆类及其制品的营养价值
4.3
蔬菜类食物的营养价值
4.4
水果类的营养价值
4.5
动物性食物的营养价值
5
膳食营养指南
5.1
膳食结构与合理膳食
5.2
中国居民膳食指南解读
6
运动健身期间营养需要
6.1
科学运动，促进健康
6.2
运动期间的合理营养和膳食安排
7
不同人群的营养需求
7.1
孕妇的营养需求
7.2
乳母营养与膳食
7.3
学龄儿童与青少年营养
7.4
老年人的营养和膳食
8
慢病人群的营养干预方案
8.1
肥胖病的营养治疗
8.2
糖尿病营养治疗
8.3
痛风和高尿酸血症的营养治疗
8.4
心血管疾病的营养治疗
8.5
骨质疏松症的营养治疗
9
食品安全与管理
9.1
食品安全概述
9.2
食品污染及预防
9.3
食物中毒及其预防
9.4
中华人民共和国食品安全法简介
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