学一技之长 享劳动之乐 品生活之美
--《美食与生活》导论
各位老师、同学们：
大家下午好！今天我们在这里开启特殊的一课，既是一门学业上的选修课，也是关于生活的必修课。在生活这一大课堂中，我问几个问题：大家有没有给家人烧过一道菜？有没有向学校里的工人师傅道一声辛苦了？有没有发现身边的“小眼镜”“小胖墩”越来越多了？
同学们都是新时代的建设者，也应是时代的贡献者，是新时代德智体美劳全面发展的亲身经历者。
2018年9月，习近平总书记在全国教育大会上明确提出“要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动”。中共中央、国务院2020年3月20日印发《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，把劳动教育纳入人才培养全过程，为高校开展劳动教育提供了路径指导。
华东理工大学的劳动教育载体很丰富，奉贤校区有上千平方的园艺基地，徐汇校区有劳动教育基地。大家所在的地方就是上海高校首个劳动育人实践基地。学校也更加注重劳动教育基地的投入，未来将在奉贤校区食堂也开展劳动教育基地的建设。
我校开展劳动教育的基础较好，各学院、职能部处等结合工作实际开展了丰富多彩的劳动教育活动，师生参与度高、受益匪浅。现在我们又把劳动教育从活动纳入到了课程体系，开设《美食与生活》课程，选修的同学不仅可以拿到学分，还可以体会到劳动教育的丰富内涵。
首先，“学一技之长”。《道德经》说：治大国如烹小鲜。治理大国就好像烹调小鱼，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。像烧菜一样难，应该像烧菜一样精心，两者都要掌握火候，都要注意佐料。可见不论是国家治理还是行为处事，都能从做菜中学到道理。
我们的课程，实行的是双导师制：一名老师教授理论，一名老师教授实践。让大家受到理论熏陶，也能体验实践的美妙。
四食堂的鲍家好厨师长，连续20年没有回家过年，被评为最美后勤人。他在工作中率先垂范，善于团结大家一起工作，他有“一把好手艺、一个好身体、一颗奉献心”。鲍师傅是个烧菜的厨师，同时他也有很多生活的感悟。课程聘请他担任课程导师，我觉得也很好，称得上是个好老师。
通过这门课程的学习，大家既会做冷菜、也会炒小炒，还能做羹汤，从技能的角度来说，大家掌握可以烧一桌菜的本领，以后走出校园走上社会也不会饿肚子，当然大家可以外卖（外卖是不健康的，有时间还是自己做一下）。
其次，“享劳动之乐”。习近平总书记指出，“劳动是财富的源泉，也是幸福的源泉。”劳动既是付出体力操作的过程，也是启发智力探索的过程，以劳增智。
前面几次后保处搞的劳动教育活动，通过微信平台发布信息，也都是秒抢。我看既有重温党史的红色系列，学习延安、西柏坡艰苦奋斗精神，也有厉行勤俭节约制止餐饮浪费主题，利用食材边角料做菜的“菜根谈”，既有扶贫产品作为食材的利用，也有留学生参与食品制作，同学们都很受启发。
在劳动的过程中，需要发挥团队合作精神、凝聚共识力量。通过语言表达，寻求他人帮助、帮助别人、将每个人的聪明才智发挥出来。在课程实施中，可以探索变换不同的课堂规则，大家一起认识学习规则、遵守规则，共同创设规则环境、培养契约精神。课程中互帮互助，在劳动过程中拓展自身视野和格局、提升自身综合能力。
最后，“品生活之美”。生活是门美学，费孝通先生说：各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。生活是美好的，大家在劳动的过程中可以品味到烟火气，自己用心感受生活的乐趣，发现劳动之美、创造之美，并且将美在校园中传递，拥有更健康的心理和更阳光的生活。
作为新时代合格的大学生，是涵养个人品德成为一个品德高尚的人，应是摆在同学们心中第一位的。在劳动的过程中，大家要注重习惯养成、尊重劳动尊重他人，在劳动的过程中感悟道理，提升智力、健全人格。学习是终身的，感恩更是终身的。希望同学们能把课堂上学到的本领带到家里、带给身边人，让他们吃上一盘你做的菜，爱自己、爱家人、利他人。
我们的这门课程考核，考虑大家的课堂表现，更加注重感恩回馈。等课程结束后，希望大家回家给父母、给亲朋好友烧一桌菜，展示厨艺、感恩回馈。把论文写在祖国大地上一样，把感恩之情落实在一勺一饭中。这部分工作大家可以拍成视频、拍成照片，同样作为课程结业的一部分内容。
最后，祝大家收获满满，向生活交上一份满意的答卷。
一、教学目标：
1.学习习总书记关于劳动教育的讲话。端正劳动态度，树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的正确劳动观念。
2.无论美食课还是园艺课，希望学生能够享受劳动的快乐。
3.了解劳动教育课程怎么开，解决如何教、如何学、如何做、如何考的问题。
4.发挥主体作用，激发创新创造。学生在分组分角色的合作中明白自己的责任及合作的重要性，认识规则，遵守规则。
5.在实践中领悟学校开设的劳动教育课是一门学业的选修课，更是我们生活一门必修课，在学习与考核中提升表达能力，懂得感恩回馈。